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商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：5706647896 | メーカー | 376c9be52741 | 発売日 | 2025-05-23 15:42 | 定価 | 19000円 | ||
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41OuolIZbbL._AC_UF350,,41cmcUHaF7L._BO30,255,255,,Fine Chocolates: Great Experience: Wybauw, Jean-Pierre, Le,Fine Chocolates 2: Great Ganache Experience: Wybauw, Jean,Fine Chocolates: Great Experience by Wybauw, Jean-PierreFfine chocolates 偉大なる体験」チョコレート作りに本格的に取り組むなら、知っておきたい知識が満載です。歌丸光四郎 経営における「易」の研究 こう書房 1983年。一読後、私には不向きな内容でしたので、本棚で保管しておりました。adidas カタログ 1975年版 /1976年版。商品説明(ネットから転載)著名な巨匠ショコラティエのジャン=ピエールウィバウによって書かれた本書は、包括的かつ実践的なマニュアルであり、躍動感あふれるイラストを駆使して編まれた理論編も含んでいます。無能唱元 無能唱元説話集（６）新釈・般若心経 新門出版社 1985年。チョコレートについて知っておくべきことはすべて網羅されており、さらに砂糖の加工過程、レオロジー、シェルフライフについても解説されています。★ 瀬津雅陶堂 展覧会 図録 雅展 8冊 + 布張り函 ★。ユニークなのは、チョコレートにAw(水分活性)値を採用していることです。モダニスト・キュイジーヌ。
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